罗锅子香油传统手工技艺
罗锅子香油传统手工技艺（2011年入选唐山市第二批市级非物质文化遗产名录）
清朝光绪三十四年(公元1908年)，田老兴在乐亭庞各庄杜林村创田家油坊，开始制售香油。其香油选料上乘，工艺考究，香味纯正，深得当地百姓的赞誉。历经清末、民国及新中国成立初期近60年畅销不衰。1967年，因文革-停业。1981年，田家油坊第三代传人田务秋重操祖业。并将其香油正式注册为“罗锅子”香油。成立罗锅香油坊，目前罗锅香油坊是唐山市范围内规模最大的香油、芝麻酱专业生产企业。
罗锅子香油精选东北纯天然优质芝麻为原料，在传统小磨加工的基础上，结合现代科技以传统工艺经12道工序精制而成，有效保护了芝麻中的营养成份，较同类产品，泽红润，香味醇厚，持久，深受广大消费者好评。曾荣获“人民大会堂《中国世纪行》发行暨研讨会指定产品”、“河北省第六届、第八届消费者信得过产品”、“首届唐山农产品展示交易会名优产品”、“冀东沿海菜泥工培训班多少钱?金鼎奖”“2010年中国特农产品博览会金奖”等荣誉称号，是凉调热拌美味家肴不可替代的调味佳品，并已成为营养，保健赠送亲友的绝佳产品
罗锅子香油自清朝光绪三十四年(1908年)成形并名声鹊起以来，至今已有104年的历史，形成了以下一些基本特征：
1、选料：罗锅子香油的原料必须是当年产的优质东北芝麻，因东北芝麻生长期长，泽白净，籽粒饱满，杂质少。因此作出来的香油味道更加纯正。
2、清洗：将选好的芝麻放置在不锈钢容器中，加入适量清水漂洗，去除芝麻中的泥沙，然后将水控净。
3、烘炒：将清洗好的芝麻放入烘炒锅内，烘炒时要选用优质原煤，炒锅内的温度要保持在280℃左右。由经验丰富的技师通过仔细观察，开关吹风机来控制，烘炒半小时左右将芝麻炒至微红时，向锅内泼两瓢凉水，以达到降温与呛烟的目的。
4、扬烟除尘：将烘炒好的芝麻用风机吸至扬烟除尘筛内，在筛内转动15分钟左右以达到扬烟、除尘、降温的目的。
5、然后要再经过筛选，将筛选好的芝麻由人工放入纯天然小石磨中磨酱，酱的细度要达到标准细度。
6、将磨好的酱进行対酱搅油及震荡分油，加水共分4次：对浆的参数分别为：第一次：加入等同酱质量的沸水40%，搅拌6—10分钟;第二次：加入等同酱质量的沸水30%，搅拌4—8分钟;第三次：加入等同酱质量的沸水20%，搅拌4—8分钟;第四次：加入等同酱质量的沸水10%，搅拌8—12分。
7、撆油与沉淀，由人工把对酱搅油及震荡分油过程中分离出来的油撆出，经过滤后放入不锈钢桶中，室内温度保持在20-25℃，自然沉淀10天以上去除桶底部的杂质后，再经过滤后方可灌装。其工艺不添加任何化学溶剂有效的保护了芝麻中的营养成分，较同类产品泽红润，香味醇厚、持久。
罗锅子香油采用纯手工工艺制作，选料精良，做工考究，产品不添加任何化学溶剂，不存在化学溶剂残留，香油外观清澈，、香、味、历史弥新，有效的保护了芝麻中的营养成份是完全不同于自动化批量生产的高级调味品。
罗锅子香油其水代法制油工艺，以一种最贴近口味、最贴近自然、几乎完全原生态的生产方式，其传承方式为传统的口传心授，以师带徒方式。不能大面积普及。面临着群体规模大、个体规模小的发展窘境，生产模式仍停留在传统的小作坊阶段，完全有赖于市场的自发竞争和培育。作为中国食品产业知名的产品类别之一，罗锅香油传统的制作工艺面临着工业现代化的严重冲击而濒于失传的现状。
罗锅子香油的传统制作工艺，从数以万计的工业化产品阵营中脱颖而出，采用小石磨研磨水代法取油，利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异并利用油水比重不同，将油脂与其他物质分离。在传统工艺基础上，结合现代科技精制而成，生产过程低温低压，绿环保，展现了一种认真负责、品质严谨的情感诉求，满足了当代人对“返璞归真”与“手工制作”的渴望。极富地方文化特的品牌，更具馈赠价值中的人文精神。
信息来源：唐山市人民政府
学泥瓦工优势：
1，没有文化要求（小学文化也能学会）。学泥瓦工安装不要求很高的文化，初中、小学文化也完全能。
2，没有年龄限制。16岁至60岁都可以做。泥瓦工的工资还是相对可观的。作为一种技术人员，年龄越大越值钱，未来在待遇方面会更加优厚。
3，泥瓦工工资高。泥瓦工虽然累一点，但现在一般泥瓦工的工资均在300~400元一天，有些一线城市泥瓦工工资已经达到600~800元一天。所以说泥瓦工是淘金职业。
授课方法：每天上午9：00~10：30理论课，由专业泥瓦工老师授课，教会学员施工方法和施工技巧方法。每天10：30~17：30学员实操，自己亲自动手操作，老师手把手教，传授现场施工实践经验和技巧。
学习时间：1个月。（接受能力差一点的，1个月如果没学会，可以免费再学，不限时间，直到学会为止。）
住宿安排：住宿免费，不收水电费等其他别的任何费用。学校免费发被子。免费送一套工具、工作服、工作包、一套教材。
工作安排：年龄55岁以下，100%包安排工作。 。
开课时间：每月都招生，每月1号定时开新班。也可以随到随学。
生活安排：学校有食堂，学员可以就餐，每天20元就够。
可发证书：泥瓦工技术培训合格证。
学费标准：5500元。住宿免费。常年招生，月月开班。每月1号定时开班，特殊情况也可随到随学。
学习内容：
第一教程：家装瓦工基础知识；了解家装瓦作施工；家装瓦作施工常用数据。
第二教程：手把手教你使用工具；教你如何使用手动工具；教你如何使用电工工具。
第三教程：手把手教你使用工具；水泥的正确选择；砂子的正确选择；石灰的正确选择；各类瓷砖的正确选择；填缝剂的正确选择；喷涂材料的正确选择。地板砖美缝方法和技巧。
第四教程：手把手教你砌筑施工；常用砌筑方法的选择；教你如何砌筑砖墙；教你如何砌筑毛石墙。
第五教程：手把手教你防水抹灰施工；教你如何进行卫生间防水抹灰施工；教你如何进行厨房防水抹灰施工；教你如何进行阳台防水抹灰施工。
第六教程：手把手教你装饰抹灰施工；抹灰工程概述；教你如何进行一般抹灰；教你如何进行顶棚抹灰；教你如何进行内墙抹灰；教你如何进行地面抹灰；教你如何进行外墙抹灰。
第七教程：手把手教你镶贴饰面砖；镶贴细节操作详解；教你如何进行地砖镶贴；教你如何进行墙砖镶贴；教你如何进行马赛克镶贴。
第八教程：手把手教你安装饰面板；饰面板安装的常用方法；教你如何安装木质饰面板；教你如何安装金属饰面板；教你如何安装石材饰面板；饰面板安装常见问题及解决方法。
第九教程：手把手教怎样看工程施工图。
第十教程：手把手教怎样做施工工时预算、材料成本预算。
湖南阳光电子学校有自己的教学楼、学员公寓楼、篮球场（2个）、有校内花园、有专业实操车间。如果您想了解泥瓦工培训实战班学费多少、泥瓦工培训课程学习效果如何、泥瓦工行业就业前景好不好、如何选择泥瓦工培训的课程、泥瓦工培训要学多久、泥瓦工培训教学大纲是什么、没有任何基础参加泥瓦工培训班能不能学会、泥瓦工培训班学完以后能不能安排工作等一系列您所关心的问题，都可以直接加我们的微信：YP941688，或者加我们的QQ：873219118，361928696。也可以直接电话联系我们：0731-85579057，0731-85569651，13807313137 进行咨询，我们将给你最详细的解答。 湖南阳光电子学校地址：湖南省长沙市雨花区车站南路红花坡路口（红花坡路176号）。为了确保教学质量，其他地方不设分校，欢迎您来湖南长沙我校总部学习。 如果您对湖南阳光电子学校开设的泥瓦工培训实战班课程内容有什么好的建议，请告诉我们。您的宝贵建议对我们合理调整泥瓦工培训实战班课程内容有重要的参考作用！
扫码加我微信
