塔尔寺藏餐制作技艺
塔尔寺僧众主要食品是面粉、奶类、肉类和糌粑。大米只是偶尔吃一点儿，主要饮料为奶茶，饭后多饮酸奶。基本为一日三餐。塔尔寺主要是农区或半农半牧区风味，其特是:取料广泛，除了奶制品、牛羊肉外，还有各种农作物，因此荤素配合得当，工于火候，调味以鲜咸，淡爽。制作手段也比较丰富，重于煮、炒、闷、炸。在保持自身传统特的同时，注重“绿”和“保健”。藏餐的主要原料大都来自无污染的高原地区，是真正意义上的绿食品。
塔尔寺僧众在独特的居住环境和长期的历史发展过程中，形成了独特的烹饪技术。无论是从种类上，还是从营养价值上都为世人瞩目。塔尔寺僧人的饮食生活，由于受藏、蒙古民族游牧生活方式的影响，以糌粑、酥油、曲拉、牛羊肉为主，尤其以头巴（八宝米饭）、阿卡包子最为著名。
糌粑做法，放一点曲拉（奶渣）、几片酥油，倒上奶茶或青茯茶，一面吹一边先喝茶，等曲拉泡软后，上面放上糌粑、白糖等用手拌匀后捏成团即可食用。糌粑的另一种做法是：将酥油、曲拉、蕨麻(学名人参果)、面粉、白糖掺和后做成块状，似城市食品厂里做的蛋糕，藏族称为"辛"。食用时在碗内放上一块，用热茶化开加上炒面拌和即可。吃手抓牛羊肉时，将一整块一整块牛肉或羊肉下锅，倒上冷水煮熟，不能煮得过于烂熟，稍带一点血红，味美鲜嫩。吃时一手拿肉、一手用刀割食，故称手抓牛羊肉。藏式蒸笼肉包子，塔尔寺除艺术"三绝"外，肉包子又是僧人的"一绝"，俗称"阿卡包子"。"阿卡"是青海方言中对僧人的敬称。阿卡做的这种包子的形状为齿边三角形或圆形，馅儿为羊肉或牛肉，皮薄馅大，汤满油多，美味可口，别具风味。寺院常用阿卡包子招待尊贵的客人。青海的藏、蒙古、土、汉民族都喜欢吃这种包子，有人曾说吃阿卡包子上瘾了，吃一次记忆难忘。
头巴（八宝米饭）是用大米、蕨麻、红枣、酥油等混合做成，煮熟后盛到碗里，上面撒上白糖即食。寺院大灶房中滚芒加、煮头巴就是做这种米饭。还有粉汤、熬饭、大烩茶等。僧宴上也一般分六道菜，依次为：奶茶或豆玛、蕨麻米饭、阿卡包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶六道,俗称为“走马席”。
寺院僧人很讲究饮食卫生，所用灶具、餐具经常保持清洁卫生。餐具一般专用，不混用。寺僧跟藏族、蒙古族一样也喜欢用绘制有龙、八瑞祥的瓷碗，平时称"龙碗"、"八宝"碗。寺院至今喜欢用方木盘、圆木盘、木制糌粑盒、酥油盒。糌粑酥油盒多为椭圆形或长方形，制作精致，盖上和边上绘彩吉祥图案，且食用方便，是餐桌上的常用食品盒。格鲁派戒律对僧人的衣食住行都有明确规定:严禁吸食烟酒，如发现有喝酒吸烟者，被视为违犯戒律，要受到应有的惩罚。
近年来塔尔寺推出民族特的绿食品—“青稞饼”，极具营养价值，又是馈赠礼品，原料为青稞炒面、芝麻、白糖、酥油等组成，广受省内外游客和客户的欢迎，在省内外食品博览会和旅游文化推介会上得到好评。
学泥瓦工优势：
1，没有文化要求（小学文化也能学会）。学泥瓦工安装不要求很高的文化，初中、小学文化也完全能。
2，没有年龄限制。16岁至60岁都可以做。泥瓦工的工资还是相对可观的。作为一种技术人员，年龄越大越值钱，未来在待遇方面会更加优厚。
3，泥瓦工工资高。泥瓦工虽然累一点，但现在一般泥瓦工的工资均在300~400元一天，有些一线城市泥瓦工工资已经达到600~800元一天。所以说泥瓦工是淘金职业。
授课方法：每天上午9：00~10：30理论课，由专业泥瓦工老师授课，教会学员施工方法和施工技巧方法。每天10：30~17：30学员实操，自己亲自动手操作，老师手把手教，传授现场施工实践经验和技巧。
学习时间：1个月。（接受能力差一点的，1个月如果没学会，可以免费再学，不限时间，直到学会为止。）
住宿安排：住宿免费，不收水电费等其他别的任何费用。学校免费发被子。免费送一套工具、工作服、工作包、一套教材。
工作安排：年龄55岁以下，100%包安排工作。 。
开课时间：每月都招生，每月1号定时开新班。也可以随到随学。
生活安排：学校有食堂，学员可以就餐，每天20元就够。
可发证书：泥瓦工技术培训合格证。
学费标准：5500元。住宿免费。常年招生，月月开班。每月1号定时开班，特殊情况也可随到随学。
学习内容：
第一教程：家装瓦工基础知识；了解家装瓦作施工；家装瓦作施工常用数据。
第二教程：手把手教你使用工具；教你如何使用手动工具；教你如何使用电工工具。
第三教程：手把手教你使用工具；水泥的正确选择；砂子的正确选择；石灰的正确选择；各类瓷砖的正确选择；填缝剂的正确选择；喷涂材料的正确选择。地板砖美缝方法和技巧。
第四教程：手把手教你砌筑施工；常用砌筑方法的选择；教你如何砌筑砖墙；教你如何砌筑毛石墙。
第五教程：手把手教你防水抹灰施工；教你如何进行卫生间防水抹灰施工；教你如何进行厨房防水抹灰施工；教你如何进行阳台防水抹灰施工。
第六教程：手把手教你装饰抹灰施工；抹灰工程概述；教你如何进行一般抹灰；教你如何进行顶棚抹灰；教你如何进行内墙抹灰；教你如何进行地面抹灰；教你如何进行外墙抹灰。
第七教程：手把手教你镶贴饰面砖；镶贴细节操作详解；教你如何进行地砖镶贴；教你如何进行墙砖镶贴；教你如何进行马赛克镶贴。
第八教程：手把手教你安装饰面板；饰面板安装的常用方法；教你如何安装木质饰面板；教你如何安装金属饰面板；教你如何安装石材饰面板；饰面板安装常见问题及解决方法。
第九教程：手把手教怎样看工程施工图。
第十教程：手把手教怎样做施工工时预算、材料成本预算。
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