万二烧鸡制作技艺
沧州黄骅市羊三木回族乡，位处津南古道，系南北通衢要路，北达京津，南接齐鲁，百年前燕赵、齐鲁民众走京下卫闯关东，均由此路过，别无他途，凡经此乡尝“万二烧鸡”者无不奉为学泥瓦工哪家好，历逾二百年美名远播，历久弥香，现如今已成为黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特食品。
我国清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分，清真饮食的起源应该说和伊斯兰教传入中国式同步的，清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的必需品。千百年来，由伊斯兰的饮食律例而逐步形成和发展的中国清真饮食文化，作为一种共同的风俗习惯和反映共同文化的心理素质，维系着我国信仰伊斯兰教的少数民族的民族情谊，是形成信教群体凝聚力的内力，是我国信仰伊斯兰教少数民族以“食”表达观人生观价值观的综合体现。羊三木穆民在伊斯兰信仰下形成了一套独特的饮食文化，创制了多种清真饮食，万二烧鸡是其中一枝奇葩。
“万二”清真食品源于清末道光年间，距今已近二百年的历史。该技艺创始人张宏民，生于1831年（道光十一年），笃信伊斯兰教，在继承历代清真食品制作技艺的同时，尊崇《古兰经》中有关清真食品的原则，匠心独运，结合当地饮食习惯，创制了张氏烧鸡。之后，技艺世代于家族内传承，第三代传人张德奎，精通阿文，对古兰经有了深层次的认知理解，又参看元代《饮膳正要》、圣训《哈底斯》，将其汤料增补，使其更具食疗之功用，名其为“清雅汤”，味醇而不厚，烧鸡制作技艺更上层楼，使张氏烧鸡享誉当地。
张国香自幼耳濡目染于烧鸡制作技艺，十五岁在祖母王殿凤、母亲吴秀兰悉心传授下，正式制作烧鸡，成为张氏烧鸡第六代传人。后张国香与万树生结婚，万家烧鸡在当地也小有名气，她将两家烧鸡制作技艺去伪存真，将古老的烧鸡技艺在伊斯兰信仰下，定名为“万二烧鸡”，尊崇万化之中惟精惟一，清真不二。并独立注册“万二”商标，于2005年开始公司化经营，在选料、工艺、配方等方面引入先进的生产流水线，古法新用，进一步弘扬发展了万二烧鸡技艺，新技艺研制终获成功。万二烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤以三黄、土鸡、笨鸡为主选。和当地同行业比，万二烧鸡独占三绝：一是其型饱满，丰腴完整。鸡体与头、颈、腿、翅，巧妙变形，插撑处理，状若琵琶，观之新奇有妙趣。二是肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。呈浅红，皮显微黄，凭观闻味，既可辨其绝，真正古香古。三是食用无须刀，一箸骨肉离。嫩酥恰到火候，药香浸润入骨。有食客形容万二烧鸡味美若好音，溢香不断绝，因之称绝。
由于现代社会节奏的加快，功利风气日益严重，大多数年轻人急于求成、懒于吃苦，不喜欢也难于接受传统手工技艺，加之民族、家族局限，万二烧鸡制作技艺的传承也面临着不小的困难。
信息来源：河北省非物质文化遗产保护中心
学泥瓦工优势：
1，没有文化要求（小学文化也能学会）。学泥瓦工安装不要求很高的文化，初中、小学文化也完全能。
2，没有年龄限制。16岁至60岁都可以做。泥瓦工的工资还是相对可观的。作为一种技术人员，年龄越大越值钱，未来在待遇方面会更加优厚。
3，泥瓦工工资高。泥瓦工虽然累一点，但现在一般泥瓦工的工资均在300~400元一天，有些一线城市泥瓦工工资已经达到600~800元一天。所以说泥瓦工是淘金职业。
授课方法：每天上午9：00~10：30理论课，由专业泥瓦工老师授课，教会学员施工方法和施工技巧方法。每天10：30~17：30学员实操，自己亲自动手操作，老师手把手教，传授现场施工实践经验和技巧。
学习时间：1个月。（接受能力差一点的，1个月如果没学会，可以免费再学，不限时间，直到学会为止。）
住宿安排：住宿免费，不收水电费等其他别的任何费用。学校免费发被子。免费送一套工具、工作服、工作包、一套教材。
工作安排：年龄55岁以下，100%包安排工作。 。
开课时间：每月都招生，每月1号定时开新班。也可以随到随学。
生活安排：学校有食堂，学员可以就餐，每天20元就够。
可发证书：泥瓦工技术培训合格证。
学费标准：5500元。住宿免费。常年招生，月月开班。每月1号定时开班，特殊情况也可随到随学。
学习内容：
第一教程：家装瓦工基础知识；了解家装瓦作施工；家装瓦作施工常用数据。
第二教程：手把手教你使用工具；教你如何使用手动工具；教你如何使用电工工具。
第三教程：手把手教你使用工具；水泥的正确选择；砂子的正确选择；石灰的正确选择；各类瓷砖的正确选择；填缝剂的正确选择；喷涂材料的正确选择。地板砖美缝方法和技巧。
第四教程：手把手教你砌筑施工；常用砌筑方法的选择；教你如何砌筑砖墙；教你如何砌筑毛石墙。
第五教程：手把手教你防水抹灰施工；教你如何进行卫生间防水抹灰施工；教你如何进行厨房防水抹灰施工；教你如何进行阳台防水抹灰施工。
第六教程：手把手教你装饰抹灰施工；抹灰工程概述；教你如何进行一般抹灰；教你如何进行顶棚抹灰；教你如何进行内墙抹灰；教你如何进行地面抹灰；教你如何进行外墙抹灰。
第七教程：手把手教你镶贴饰面砖；镶贴细节操作详解；教你如何进行地砖镶贴；教你如何进行墙砖镶贴；教你如何进行马赛克镶贴。
第八教程：手把手教你安装饰面板；饰面板安装的常用方法；教你如何安装木质饰面板；教你如何安装金属饰面板；教你如何安装石材饰面板；饰面板安装常见问题及解决方法。
第九教程：手把手教怎样看工程施工图。
第十教程：手把手教怎样做施工工时预算、材料成本预算。
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