猪肝夹肥肉这道菜是用腊制的猪肝与腊制的肥猪肉做成。具体做法是:冬天将猪肝洗净,沥干血水分块,拌入白胡椒粉、粗盐、三花酒,装入盆中盖上盖子,腌一天一夜后挂于通风处晾干。当猪肝晾至七成干时,取下放在木板上整理成条状后,在猪肝上面加放一块木板,在木板上面放上石磨或石板加重,压一天一夜,使猪肝成扁平块状,增强其密实度,便于今后切片时不松散、不破碎,口感好。肥肉的制作方法是:将猪的背脊肥肉连皮切成宽3-4厘米的块状,刮洗干净,装入盆中放入适量粗盐、冰糖和三花酒,加盖腌一天一夜后挂于通风处吹干即可。食用时将腊制好的猪肝、肥肉共同放进蒸笼里蒸熟(猪肝放在肥肉下面);然后将猪肝切成薄片,肥肉去皮,切成块,一块肥肉配一块猪肝依次叠装入菜盘之中,再放回蒸笼里蒸上片刻。猪肝为酱紫,食之味道独特;肥肉为白且透明,食之带沙。一块猪肝配一块肥肉一起送入口中,一股天下无双的味道,会让客人不知不觉地将半斤肥肉下了肚。 这道菜平时很难品尝得到,一般都是在春节前后主人接待贵宾时才被端上饭桌。当地人专用这道菜来接待第一次春节回娘家的新女婿。因为“猪肝夹肥肉”香中带微苦,且油腻,在当地流传有“吃得苦中苦,方为人上人”、“吃得肥、坚得擂”的说法。所以,岳父岳母专做这道菜来测试新女婿是否为“吃苦耐劳”之人。每当用膳时,陪同新女婿吃饭的女方家人,往往暗中记下新女婿吃了多少块“猪肝夹肥肉”,以此来判断其的人品与健康状况。假如不敢吃这道菜,则被认为是身体健康状况与人品欠佳,故有“吃苦耐劳肝肥现”的说法。 |
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专 业 | 学习时间 | 学习内容(上午理论课、下午操作课) |
电动车维修全能班 | 2个月 | ★教学内容:维修基础模块 + 电动车维修模块 + 维修模块 维修基础模块:各种维修工具、检测仪的使用方法,注意事项:充电器检测仪、控制器通测仪、蓄电池放电仪、蓄电池修复仪、测功机、万用表、电烙铁。熟练掌握各种线路元件的作用、原理、型号及性能参数及测量好坏;熟练掌握电路中常用的基本概念、定律、名词术语、计算公式;熟悉各种集成电路的特点、检修方法。 电动车维修模块: 1,学习电动车国家技术标准,电动车的组成、各部分的名称与作用,电动车的命名方法,各种款式电动车的名称与电动车的发展趋势。 2,学习各种电动车电机的结构、原理、检测方法、重要参数的测量、常见故障判断与检修。学习典型电动车电机维修:无刷电机、侧挂电机维修。 3,学习熟练掌握控制器的作用、命名方法、内部电路分析、工作原理、重要参数的检测、故障判断与维修技能,常用控制器的代换技巧。 4,学习各种充电器的使用方法、充电器工作参数的测量。 5,学习并掌握铅酸电池、锂离子电池、镍氢电池的结构、规格、工作原理、使用维护方法与注意事项及充放电技术。电池常见故障与分析、正确使用修复仪修复电池。 6,学习并掌握机械仪表、电子仪表、液晶仪表的使用与维修技能。 7,学习各种电动车的整车组装、调试、整车电路分析,各种疑难杂症的判断与维修技能。 8,学习各种三轮电动车的整车组装、调试、整车电路分析,各种疑难杂症的判断与维修技能。 开学报名时间:每月1号,16号开学。循环教学,可以随到随学。 学费时间:1~2个月,学校免费提供住宿。学校有食堂,购票就餐,每天20元左右。 可以让你的技术发生翻天覆地的变化,成为电动车维修能手。 |