三门祭冬是流传了700多年的文化盛宴。2014年12月，三门祭冬被列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。2016年11月30日，包括三门祭冬等在内的“二十四节气”，列- 合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

三门祭冬由祭天、拜祖、祝寿、老人宴等仪式及与之伴生的民俗文化、饮食文化组成。甄选祭冬仪式祭者是首要，且有一套严格的礼俗制度。

三门祭冬以亭旁镇杨家村祭冬规模最大、程式最完整、传承最完好。同时，三门祭冬又是以杨家村祭冬活动为蓝本申报非遗项目的。亭旁杨氏家庙创建于明洪武初年。《礼记》载：大夫三庙，士二庙。杨氏乃帝王之裔，故称宗祠为家庙。建成后，杨氏子孙就把冬至祭祖作为尊祖敬宗的头等大事，逐渐形成一套隆重的仪式。清雍正年间，杨氏族人重建家庙，1986年再度扩建，2016年，为了庆祝三门祭冬入世遗，杨氏家庙又进行了一次修缮。

三门祭冬由祭天、拜祖、祝寿、老人宴等仪式及与之伴生的民俗文化、饮食文化组成。甄选祭冬仪式祭者是首要，且有一套严格的礼俗制度。主祭一人，陪祭四人，读祝一人，喝礼一人，以及执事、童男童女若干人。准备的祭品也很讲究，摆在最前面的是五祀，接着是大盘、小碟、大碗，最后是酒、汤等。摆盘里有十荤十素、各种糕点、水果糖果、鸡蛋干果等，极尽丰盛，展示的是一年的好收成。

冬至前一天，参加仪式的村民一大早便要前往大龙岭的高山龙潭，举行取水仪式。取水前还有一个祭拜的仪式，表示对自然禀赋的感恩、对天赐圣水的感谢。取来的龙潭水一般都会装在一个青花瓷坛里，送回杨氏家庙，以备翌日祭祀者净手、洒水之用。为什么要取龙潭水？对此，担当过主祭的杨家村党委书记杨成来说，龙潭水为长流水，寓意为族氏源远流长、子孙绵延不断。

冬至当天，三门县内外20几个村的杨姓族人会陆续从四面八方赶来，远的有温州苍南、宁波象山，近的有三门海游善岙杨、横渡长林、健跳猫头、海润长湾等，他们都是近百年年内从亭旁杨家迁徙出去的，他们来的时候一般也会带一些祭礼。

冬至日凌晨3点，杨家村街巷中就会传出阵阵锣声。“敲锣是为了提醒大家仪式即将开始。”祭祀开始前，参加的人都会沐浴更衣，以示对天地祖先的尊重，而主祭和陪祭等会更换清一的唐装，并按照规则各就各位。

祭天和拜祖是两个分量较重的仪式，祭天主要由主祭朝东、南、西、北对天叩拜，然后三拜九叩，读祝感恩。拜祖时，族人起立，鸣炮奏乐。主祭者等三拜九叩，三献，读祝。礼毕，族人按次序拜祖。之后就是邀请戏班至中堂像前拜请三献读祝，礼毕，由主祭者接过蟠桃献于祖像前，开演祝寿戏。

午时，举行老人宴，60岁以上的杨家村老人集中在家庙品尝冬至圆等，80岁以上的老人每人还可以额外得到2.5公斤猪肉。然后戏班子在家庙连演5天5夜的大戏，整个祭冬宣告完毕。

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，三门县非物质文化遗产保护中心获得“三门祭冬”保护单位资格。