固阳三件宝，山药莜面大皮袄。本地人管土豆叫山药蛋，除了文化人管它叫“马铃薯”，老乡是不认同的，大概嫌它拗口。固阳的山药名扬天下，不光个头均匀好吃，种类也多，有白皮的、紫皮的和黄皮的，白皮的炒着吃生脆，紫皮的烩着吃沙酥，黄皮的调着吃绵柑。那会儿的山药不上化肥，也很少用农药，更没有地膜这种东西。清明前后，若遇一场透雨，不用着急，丰年已成定局。那会儿初夏在市场上出现的新土豆不是近郊产的就是外地运来的，而固阳的土豆因为日照时间长，成熟期晚，每逢白露节令才起土豆，虽然不像这会儿市场上那些体肥个大的土豆，但口感、味道远远超过经过“科学”务艺的土豆。

固阳县地处内蒙古高原的大青山西段，“四分丘陵五分山，仅有一分滩和川”是其主要地形特征，延绵起伏的大青山由东向西，在县南部地区树起一道天然屏障。境内的春坤山、大敖包山巍然耸立。将全县切割成南北两半，形成了南部前山山区和北部后山丘陵区，山间构成了固阳、白灵淖两块盆地。山地和丘陵约占总面积的90%。县东南部的春坤山高2321米，为最高峰。最低处海拔高度为1240米。山脉多为东西走向，地形较复杂，大致是东高西低，南陡北缓。全县总土地面积787.8万亩，共有13个土类，22个土属，82个土种，灰褐土、栗钙土为主体土壤（栗钙土40.2%，灰褐土占50.7%），其余为草甸土。 固阳马铃薯种植区位于固阳县境内，种植区地处大青山北麓、蒙古高原中部地带。种植区地势南高北低，向北倾斜，南部为低山丘陵，北部为低缓丘陵，中部为高原平原，地势平坦开阔。平均海拔1376米，是典型的“高原盆地”地形，聚热功能好，非常有利于马铃薯干物质的形成。

固阳县地处中温带，又深居内陆腹地，大陆性气候特征十分显著，属中温带半干旱大陆性气候。由于地处高原，气温偏低，温差较大，年均温2.5℃，无霜期115天，较东边的四子王旗多出20天左右，较南边的武川县多出30天左右，较西边的乌拉特中旗长出20天左右但光能资源丰富，太阳年总辐射量为144.44千卡/厘米2，是全国富光区之一。年日照总时数为3130小时，日照百分率为71%。热量不足，但积温有效性高，≥10℃的积温1900-2400℃，能满足喜凉作物生长的要求，植物生长旺季的积温在2115-2419℃之间，无霜期95-110天。日差较大，又有利于干物质的积累，这是短中之长。雨热同期，年平均降水在225-375毫米之间。降水总量集中于6-8月，在积温大于等于10℃的作物生长活跃阶段，平均降水203毫米，占总值的70%左右。年均降水量350毫米，降雨日数87天，集中在7、8、9月份。冬季寒冷干燥，利于杀死土壤中的致病菌；夏季干旱炎热，昼夜温差大，雨热同期，有利于马铃薯干物质的形成。蒸发量大，日照充足，有效积温多。阳光辐射强度大，光能资源较为丰富，全年日照时数在2872--3306小时之间；≥5℃有效年积温为2686℃，≥10℃有效年积温为2289℃。这种气候非常适合在冷凉山区及高海拔地带生长的马铃薯的种植。

地域范围

包头市固阳县所辖金山镇、西斗铺镇、下湿壕镇、银号镇、怀朔镇，兴顺西镇、锦绣街道办、金山工业园区共计7个镇（街道办）1个工业园区72个村。有没有电动机维修培训学校坐标为东经109°40′～110°41′，北纬40°02′～41°29′

外在感官特征： 块大、整齐、干物质含量高、表皮光滑、无污染、退化轻、病虫害少。

理化指标： 薯块≥150g，蛋白质≥2.0%，淀粉含量≥14%，还原糖≤0.8%，干物质含量≥20%，适用于鲜食。